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至纯至真 坚守初心

2019年03月15日 06:20来源:未知手机版

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> 纯八度蛋糕生产总监 窦学贞
我的老家在山东,一个盛产粮食作物的地方。
孩童时,我时常在田间奔跑,滚滚麦浪是我眼里的大海。我望着滚动的麦田,前面的伏下了,后面的又翻了起来,给人一种后浪推前浪的感觉。我迷恋麦浪的清香,更痴恋田间新鲜又纯正的蔬果。
现在回想起来,母亲蒸馒头时掀开锅盖的那一瞬间,是我儿时最期盼的时刻。那时总觉得,扑面而来的甜甜麦香就是幸福。或许是基于孩提时身边围绕的淳朴乡音和美味香甜的农家美食,沉淀了儿时许多的回忆,总是让人感叹与怀念。也似乎自己身体里确实存在对纯正面食的某种执念,所以我一直有个梦,做最纯正的食品。
我告诉自己,不管发生什么,都不要放弃,坚持走下去,肯定会有意想不到的风景。因为我热爱它,所以我有信心做得好。
十几年前平常的一天,我带着这份执念和简单的行李来到济南开始学习面点制作。从那一刻起,我内心笃定,要用自己的双手还原母亲的味道,要用自己的双手谱写我的生活。
初次接触西式面点时,我简直不敢相信吃到嘴里的东西也可以做得这么精致,我的心瞬间被震撼、融化。自此,我开始着迷于西式面点,尤其是蛋糕的制作。在济南学习了一年半后,我又幸运地去了北京国家行政学院实习。这难得的机会让我眼界大开,也让我终于走上了西式蛋糕的制作之路。
再回到济南时,我也面临过迷茫。毫无疑问,这个行业是辛苦的,我可以有更好的选择,更好的工作,但是我没有放弃我的梦想。我在想,人如果连自己喜欢的东西都轻易放弃,那还有什么值得留恋呢?我始终明白,自己喜欢旧的东西,是因为那上面有时间的味道,有曾经的痕迹,更有我的梦想,我儿时就一直怀揣着的梦,它已经离我很近,很近了。
于是,我选择在一家大型超市从事蛋糕制作工作,也正式学习并掌握了烘焙这门技术。这一做,就是十年。这十年,也让我明白了很多事情,很多东西是不可兼得的。
这是个繁华的时代,更多消费者追寻的是标新立异,所以得迎合顾客的理念,做他们喜欢的东西。但我好像失去了什么,因为,这不是我想要的,这没有那个熟悉的味道。
坚持总会有回报的,这也是我一直坚信的。一个偶然的机会,我的一个蛋糕师朋友推荐来“纯八度蛋糕”参观考察,当我仔细聆听了“纯八度”创始人张训国的一番话后,忽然茅塞顿开,内心的震撼让我不得不思考,这不就是我苦苦追寻的“匠人精神”吗?张训国虽然不会做蛋糕,但是,他的所有理念都与我内心的渴望不谋而合,那就是坚持零添加剂,尊重食材本真的味道,选择能找到的最顶级、最健康的原材料,当日新鲜制作,网上下单,免费送货,这一切都让我敬佩不已,更重要的是让我感动了,终于遇到一个和我有共同想法的人。
从事烘焙行业的十多年,我深知能做到这样是多么的不容易。我想我有了更好的去处。当然,周边的朋友和家人没一个同意我的想法的。放弃了十年的工作场地,加入一个刚起步的小公司,谁都以为我疯了。但是我深知人生中有太多的不确定,时刻在改变着命运的走向,他人的一句劝诫,自己的一个闪念,偶尔的得与失,都会改变我原有的决定。所以我不想听,我已经看到了我的心奔跑在滚滚的麦浪里,越跑越欢畅,越跑越远……
我毅然加入到了“纯八度”麾下,放弃那些看似美味的添加剂,只做可以放心吃的蛋糕。没有我想象中的那么难,我们迎来很多志同道合的人,团队也越来越大,我们的产品深受客户的喜爱。我们都是一群简简单单的人,都只想把简单做得更好。
在“纯八度”待了这么多年,我明白了一个道理:人生,任何时候都不要让心迷茫,如果,你不想负累,就要学会将所有的繁杂看得简单些;如果你不想纠结,就将所有的喧嚣看得清透些;将淡泊写在脸上,将清欢放在眉间。如此简简单单,生活也会变得开心。
“纯八度”现在更是我的另一个家,它让我重新找回了对纯正的信仰,找回了儿时的记忆。此后,我愿一生坚守我的初心,在这里和团队的伙伴一起做出这世间最纯正的味道。因为我们都相信未来“纯八度”的味道会覆盖每一个地方,我们简单,但却注定不平凡。

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